WINTER

Wir sind ein modernes Familienweingut mit einer klaren Vision und einem tiefen Bewusstsein für Herkunft und Heimat. Auf ca. 20 ha Rebfläche gedeihen Riesling, Grauburgunder, Weißburgunder, Spätburgunder und Chardonnay auf mineralischen Kalkstein- und Tonmergelböden. Das kühle Klima rund um unseren hoch gelegenen Heimatort Dittelsheim begünstigt eine lange Vegetation und sorgt für ideale Wachstumsbedingungen. Wir sind Mitglied im VDP (Verband Deutscher Prädikatsweingüter).

[WERTE & ÜBERZEUGUNG]

Ursprung
Uns ist es wichtig, die Vielfalt und Vielschichtigkeit unserer Heimat schmeckbar zu machen. Eine strenge Selektion der Weinberge und Trauben ist für uns eine Selbstverständlichkeit, ebenso wie ein parzellengenauer Ausbau der Weine.

Handwerk
Wann immer möglich, arbeiten wir von Hand. Das gilt besonders während der Weinlese. Stefan Winters Handschrift auf den Etiketten symbolisiert unsere tiefe Überzeugung, dass nur akribische und sorgfältige Handarbeit hochwertige Weine hervorbringt.

[CHARAKTER & STILISTIK]

Verzicht
Wir stehen für einen geringen Anschnitt, niedrige Erträge und schonendes Keltern statt maximaler Ausbeute; für Spontangärung statt Reinzuchhthefen; für Zeit zum Reifen statt einer schnellen Fertigstellung der Weine.

Purismus mit Herz
Unsere Passion für das Ursprüngliche, Tiefgründige und Strukturierte spiegelt sich eins zu eins in unserem Weinstil wider: Er ist klar, vielschichtig und mineralisch. Eine dezent verspielte Fruchtaromatik verleiht dabei jedem Wein eine individuelle Note - ähnlich wie der Fingerabdruck des Menschen.