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Beschreibung

In eine neue Zukunft

Wilhelm Weil, der das Winzerhandwerk von der Pike auf gelernt hat, stellte 1987 mit konsequenten Entscheidungen die Weichen für die Zukunft des Weinguts. Mit weitsichtigen Investitionen in Keller und Weinberg und mit der Einführung des Tiffany-blauen Etiketts bescherte er, der Urenkel des Gründers, dem Weil-Riesling weltweite Aufmerksamkeit.

100 Prozent Riesling

Auf den 90 ha Rebfläche des Weinguts wächst ausschließlich Riesling. Der konsequente Anbau des Königs der Rebsorten sowie eine streng qualitätsorientierte, kontrolliert umweltschonende Arbeit – mit rein organischer Düngung, Begrünung und dem Verzicht auf Herbizide – zielen, wie bereits seit der Gründung des Weinguts, auf die nachhaltige Erzeugung wertvollster Weine.

Eleganz und Komplexität

Ein Weil-Riesling ist sowohl trocken wie fruchtsüß ein perfekter Essensbegleiter. Ebenso überzeugt er aber als Solist. Ein perfektes Zusammenspiel von feiner selbstbewusster Säure, naturbelassener Restsüße und Extrakt macht das Geschmacksprofil aus, mit dem die Weil-Rieslinge begeistern.

Herkunft entscheidet

Qualität und unverwechselbare Identität eines Weins haben ihren Ursprung im Weinberg. Die Weinberge des Weinguts Robert Weil gehören als Höhenlagen in der Vorbergzone des Taunuskamms zu den besten des Rheingaus. Die Reben, mit einer Pflanzdichte von 5.000 bis 6.000 Stöcken pro Hektar gesetzt, haben mitunter ein Alter von mehr als 50 Jahren.

Schonende Verarbeitung

Der schonende Umgang mit dem Lesegut hat auf dem Weingut Robert Weil oberste Priorität: Unter Einsatz von Vibrations-Traubenwagen für den Transport werden die Trauben nach dem Vertikal-Prinzip auf die Keltern gebracht. Nach schonender Pressung gelangen die Moste per Falldruck in das Auffangtanklager, wo sie mittels natürlicher Sedimentation vorgeklärt werden.

Holz und Edelstahl

Die geplante Stilistik eines Weins entscheidet über die Wahl des Gebindes: Körperreiche, trockene Weine werden im großen Holzfass vergoren und ausgebaut, wo sie durch Mikrooxidation komplexe Strukturen entwickeln, die leichteren, fruchtbetonten und edelsüßen Rieslinge dagegen im Edelstahltank, um ihre Finesse und Eleganz bestmöglich herauszuarbeiten.

Ruhe und Präzision

Auf die lange Phase der Vergärung und des Ausbaus folgt nach der Filtration eine rasche, schonende Abfüllung der Weine. Ziel ist es, die Primärfrucht ohne jeglichen Verlust an Aromen in vollem Umfang auf die Flasche zu bringen und den Weinen dann eine weitere Reife auf der Flasche zu ermöglichen.

 

Region / Gebiet
Ort

Mühlberg 5, 65399 Kiedrich, Deutschland

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Rebsorten
Informationen
  • Inhaber: Wilhelm Weil & Suntory
  • Kellermeister: Christian Engel & Fabian Kretschmer
  • Rebfläche: 90 ha