Menetou-Salon – eine kleine feine Appellation, die meist unter unserem Radar fliegt. Unweit der geographischen Mitte Frankreichs führen keine Touristenrouten vorbei und groß ist das Gebiet auch nicht gerade. Knapp 500 Hektar Weinberge liegen nordöstlich von Bourges mit seiner spektakulären Kathedrale und westlich von Sancerre. Hier ergibt sich ein Anknüpfungspunkt. Wie beim berühmten Nachbarn werden überwiegend Weißweine aus der Sauvignon-blanc-Traube produziert, die auf kalkhaltigem Boden bemerkenswerte Weine mit vitaler Säure hervorbringt.
Dieser „Kimmeridge“ von Menetou-Salon ist rund 150 Millionen Jahre alt und besteht neben Lehm weit überwiegend aus urzeitlichen Sedimenten, in denen unter anderem beeindruckende fossile Ammoniten (Kopffüßler) zu finden sind.
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18340 Saint-Martin, Crosses, Frankreich