Difan Xu

In dieser Rolle bin ich der Kopf rund um das Thema Getränke und führe unsere Gäste durch die spannende Welt des Weines. Die Möglichkeit in einem Glas Wein Geschichte, Kultur, Geographie, Klima und Jahrgangsunterschiede schmecken zu können, begeistert mich dabei jedes Mal aufs Neue. Mein Anspruch ist es diese Begeisterung auch an unsere Gäste weitergeben zu können.

Erste Kenntnisse rund um das Thema Wein konnte ich bereits als Jungsommeliere im Ritz-Carlton in Wien sammeln. Später konnte ich meine Leidenschaft für flüssige Schätze in meinen Stationen beim Restaurant Obauer in Werfen und im 3-Sterne-Restaurant Gordon Ramsay in London weiter ausleben. Zuletzt konnte ich mich als Chef-Sommeliere des Restaurants Cordo in Berlin Anfang des Jahres über einen Michelin-Stern freuen.

Im ZweiSinn Meiers | Bistro | Fine Dining freue ich mich insbesondere auf neue Herausforderungen sowie neue tolle Menschen und Eindrücke. Nachdem sich die Welt ständig weiterdreht, bin ich bereit gemeinsam mit unseren Gästen über den Tellerrand zu blicken und neue Geschmäcker zu entdecken.